Insalatina di Gamberi, mela&yogurth

230g gamberi puliti
1 vasetto di yogurt bianco
1 lime
chicchi di melagrana
½ mela granny smith
insalatina mista

Cuocere a vapore i gamberi qualche minuto, lasciarli raffreddare a temperatura ambiente, preparare un emulsione con il succo di mezzo lime e un cucchiaino di olio, sale e pepe a piacere, versare sui gamberi e lasciare marinare qualche minuto;
Spremere il restante lime e mescolare il succo con lo yogurt, dividerlo in due ciotoline o in tante monoporzione quanti sono gli invitati;
Affettare la mela sottilmente;
Disporre come base l’insalatina mista, le fettine di mela verde, e sopra i gamberi con la loro marinata, decorare con qualche chicco di melagrana o la scorza del lime…