martedì, settembre 22, 2009

Cupcakes alla marmellata di lamponi

Ingredienti (6 cupcakes)

150g farina 00
100g zucchero di canna
100g farina di mandorle
90g burro
2 uova
1/2 bustina lievito per dolci
1/2 vasetto marmellata di lamponi

-Preriscaldare il forno a 180°
-Dividere tuorli e albumi;
-Montare il burro con lo zucchero; aggiungere un tuorlo alla volta e infine le farine setaciate con il lievito;
-Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli mescolando delicatamente al composto;
-Se necessario aggiungere anche poco latte;
-Versare il composto nei pirottini da muffins per un terzo e aggiungere un cucchiaino di marmellata di lamponi in ognuno; versarvi sopra il rimanente composto e infornare per 20-25 minuti.

Hugs,kisses&cookies

lunedì, settembre 14, 2009

Budino al cioccolato e amaretti


Sono tornataaaaaaa!
Ok per poco perchè devo scappare di nuovo, oh oh oh...uffi, ormai il tempo per postare ricette scarseggia davvero tanto e me ne rammarico perchè passare qualche minuto alla tastiera del pc a scrivere di ingredienti e relativa messa in piega è sempre rilassante, ne approfitto quando riesco a ritagliarmi qualche momento durante le serate di riposo dallo spignattamento in agri!
Io non amo tantissimo i dolci al cucchiaio, preferisco una bela fetta di torta cioccolatosa invece che bavaresi-panne cotte et similia, ma a richiesta lo scorso we ho preparato questo budino al cioccolato molto molto semplice; seguendo la ricetta base ho poi solo aggiunto qualche mandorla a lamelle all'interno e un amaretto come decorazione finale!

Ingredienti (8 stampini monoporzione o 2 grandi)

2 buste di preparato per budino in polvere
700ml latte caldo
mandorle a lamelle
amaretti
a piacere Amaretto di Saronno

-Sciogliere il preparato in un terzo della dose di latte e mescolare con una frustina in modo da non formare grumi; scaldare in un pentolino antiaderente e aggiungere il resto del latte poco alla volta fino a raggiungere il bollore; lasciar sobbollire a fiammo dolce per qualche minuto e poi versare negli stampini leggermente inumiditi con l'amaretto di saronno;
-Lasciar intiepidire a temperatura ambiente e poi far raffreddare completamente in frigo almeno 3h prima di servirlo;
-Come decorazione usare degli amaretti da disporre sugli stampini singoli oppure a piacere sugli stampi più grandi; si possono anche sbriciolare sopra il budino già sformato!

Lo so che il budino si prepara anche molto semplicemente con cacao e fecola o maizena, però ho trovato questo preparato equosolidale che è davvero ottimo, senza conservanti nè sostanze strane di cui nn si bene l'esatta provenienza!
Hugs,kisses&cookies