martedì, settembre 22, 2009

Cupcakes alla marmellata di lamponi

Ingredienti (6 cupcakes)

150g farina 00
100g zucchero di canna
100g farina di mandorle
90g burro
2 uova
1/2 bustina lievito per dolci
1/2 vasetto marmellata di lamponi

-Preriscaldare il forno a 180°
-Dividere tuorli e albumi;
-Montare il burro con lo zucchero; aggiungere un tuorlo alla volta e infine le farine setaciate con il lievito;
-Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli mescolando delicatamente al composto;
-Se necessario aggiungere anche poco latte;
-Versare il composto nei pirottini da muffins per un terzo e aggiungere un cucchiaino di marmellata di lamponi in ognuno; versarvi sopra il rimanente composto e infornare per 20-25 minuti.

Hugs,kisses&cookies

5 commenti:

Federica ha detto...

deliziosiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!

Gaia ha detto...

che tenera, grazie!
mi sono esplosi dalla troppa marmellata...

VanigliAli ha detto...

Aaaaaaaaaah che bontà!!!! ;)))
Iettuzza, sai che lo scorso mese da Grom non so quanti gelati al lampone che mi son magnata?? Buooooni i cupcakes.. mi fai venir voglia di inaugurare la stagione anche a me.. ^---^
Baciononi!!

Gaia ha detto...

anche io mi sono mangiata il gelato al lampone di grom la scorsa settimana, ovviamente insieme al cioccolato super fondente extra amaro nero che più non si poteva

VanigliAli ha detto...

Uh sìsì anch'io! La terza volta! Le altre ho improvvisato una col fico banco e una mirtillo mi pare.. o simili.. ma la terza, subito dopo il corso sul cioccolato a-gratisssse dell'Università del caffè (ci dovevi essseeeee Ietti!) al cioccolato fondente perchè avevo appena scoperto che utilizzano una delle varietà più pregiate.. Nero nerissimo!