Madeleines senza glutine

Eccomi di ritorno dal fine settimana di Pasqua trascorso in campagna con la famiglia, cane e pentolame di vario tipo! Come per il pranzo di Natale, anche in questa ricorrenza io e la mia mammetta ci siamo rimboccate le maniche, ci siamo immerse in un'esplosione di farine e ci siamo date alla cucina selvaggia...una alla volta nei prossimi giorni anche le ricette in ordine, dall'antipasto al dolce, beh i dolci...la colomba rifatta nello stampo corretto e impastata a mano, gente...se vi prendesse il raptus fatela con il robot!!!! fidatevi della Ietti!

Quando la Ietti si mette a spignattare, (termine per cui sono anche stata presa per i fondelli) non ce n'è più per nessuno, o meglio poi c'è un esubero di dolci e glicemia come quando ci sono i saldi convenienti...nessuno sa resistere alla tentazione di far alzare l'ago della bilancia o gratificare la propria voglia di zuccheri!
Queste maddalene mi sono venute particolarmente soffici perchè invece che usare quel poco di farina tradizionale che serve nell'impasto ho usato quella senza glutine, principalmente di riso per cui sono friabili, soffici e goduriosamente buone!
Alle mie blog-celiache e a tutti coloro che le vogliono puciare nel thè, qui la ricetta!!!
Hugs,kisses&cookies