Torta rovesciata alle ciliegie

Tenere lontana la ietti troppo a lungo da pentole, fornelli e quant'altro abbia a che fare con il mondo manulamente culinario è una tortura ancora più grave di quella che lei stessa si era imposta accendendo il forno quel famoso giorno di afa torrida in cui anche le lucertole cercavano l'ombra.
Nemmeno gli obblighi scolastici sono stati in grado di vincere la volontà della tabella di marcia autoregolamentata, per cui questa mattina complice la copia appena arrivata nella casella della posta di "GoodFood" HO SFORNATO!!!!!
Il nome originale della ricetta è: "Cherry upside-down cake"


Ingredienti (stampo da 20cm)

300g ciliegie (pesate senza nocciolo)
100g burro fuso
100g zucchero semolato
140g farina di mandorle
50g farina (o per una versione senza glutine stessa quantità di fecola)
2 uova intere
vanillina
una noce di burro e un cucchiaio di zucchero per lo stampo


-Preriscaldare il forno a 180°;
-Denocciolare le ciliegie e tagliarle a metà, tenere da parte;
-Ridurre le mandorle in farina, mescolare con l'altra farina, lo zucchero e la vanillina in una ciotola;
-Rompervi le uova intere e unire anche il burro fuso, mescolare il tutto senza formare grumi;
-Imburrare lo stampo e spolverare con lo zucchero, adagiare su tutta la base dello stampo le ciliegie con la parte conca rivolta verso l'alto;
-Versare sulle ciliegie il composto e infornare per 30min.
-Lasciar raffreddare nello stampo, togliere la cerniera e capovolgere la torta su un piatto da portata, spolverare con zucchero a velo e decorare con mandorle a lamelle e qualche ciliegia intera!

Vi dirò...dopo questa torta mi sono messa s tudiare molto più motivata, avevo fisicamente bisogno di rompere uova, setacciare farine e mescolare tutto insieme...iniziavo ad avere degli scompensi da carenze cucinesche!!!
Vaniglia per il fatto che le ciliegie si sono un po' infossate questa vae anche per il Club dell'Affondo, ok?!? ho la tua approvazione?
Hugs,kisses&cookies

Ahi la testa!

La Ietti è ancora in pausa blog, lo aggiornerò presto appena finita questa pria tornata studentesca...
causa brutto tempo, oggi qui ci sono a malapena 15°, la situazione è anche peggiorata perchè oltre a dover impegnare il mio neurone ballerino per comprendere le parole del signor Croce e del signor Contini e le loro visioni critiche della vita letteraria, lo devo anche curare da uno di quei fastidiossimi raffreddori che vengono dopo una giornata passata sotto la pioggia e dopo che le due giornate precedenti avevano raggiunto il picco dei 35° con un'umidità del 90%...
i 25 si avvicinano e il fisico inizia a cedere davanti alle intemperie del clima!

Meno male che in casa non sono sola e le coccole le prendo tutte dalla mia versione bianca di Snoopy...ho un infermiere personale che chiunque mi invidia...ma volete mettere uno che vi banfa addosso, vi lascia tracce dei suoi morbidi peli color cremino e vi sleccargia solo perchè si accorge che siete febbricitanti...questa si chiama assistenza domiciliare!

Hugs,kisses&cookies

Stelle mandorle&cioccolato

L'altro giorno in preda alla disperazione da caldo e studio atroci mi sono autoinflitta la pena di accendere il forno!
Si lo so a volte sono un po' masochista e me le vado a cercare per cui poi non mi devo lamentare, ma sono fatta così!!!
Il risultato della tortura sono state queste dolci stelline frollinose tutte senza glutine a base di soli tuorli d'uovo, si anche quello era un esperimento perchè ero curiosa di provare a tenere insieme una frolla di suo già mooooolto più friabile solo con dei tuorli al posto dell'uovo intero...beh direi che ci sono egregiamente riuscita!
La ricetta qui!
Hugs,kisses&cookies

Burger?!si ma...

Tomatoes burger con crema di yogurt&basilico

Si ci sono ancora, mi sono assentata giusto il tempo del finesettimana causa studio...esami in vista e il tempo stringe per cui la mia presenza virtuale sarà sporadica ma intensa!
Vi sottopongo il problema più astioso per uno studente che solitamente si barrica in biblioteca dall'ora di apertura fino all'ora di pranzo quando torna a casa accaldato, assetato, con il cervello completamente spappolato e con lo stomaco che richiede cibo ma...è tremendamente a dieta!!!!
Che fare?!
La mia soluzione prevede qualcosa che si possa cucinare velocemente, senza stare troppo ai fornelli perchè in questo periodo fa troppo caldo e che sia insieme leggero e saziante, proprio per questo sto puntando molto su pranzi proteici che hanno un tempo di digestione più lungo rispetto ad un piatto di pasta, ma che sono anche tendenzialmente più leggeri in quanto se non eccessivamente conditi sono meglio e completamente assimilabili.
Oggi era il turno di un hamburger alla piastra.

Ingredienti (x 1)

1 hamburger da 130g (carne di primissima scelta magrissima)
2 pomodori maturi (meglio i cuori di bue dalla polpa soda)
1 vasetto di yogurt greco (70g)
basilico
sale qb

-Cuocere l'hamburger sulla piastra a seconda del gusto,( a me piace ancora abbastanza al sangue)
-Tagliare a fette sottili uno dei due pomodori e l'altro in 4 fette spesse 1/5cm;
-Sminuzzare il basilico e amalgamarlo allo yogurt con un pizzico di sale;
-Disporre nel piatto le fettine di pomodoro a raggera e usare una di quelle più spesse come base dell'hamburger, disporvi sopra la carne quando ritenete che sia cotta, velare con un cucchiaino di salsa e coprire con l'altra fetta di pomodoro spessa;
-Nappare il piatto con la salsa allo yogurt che rimane!

potete accompagnare questo piatto con un cucchiaino di olio a crudo, e un panino integrale da 50g se siete anche voi a dieta oltre ad un piatto di insalata verde per completare condendola con la salsina allo yogurt!
E' un piatto decisamente fresco, ottimo per ovviare alla calura e all'afa che stanno prepotentemente avanzando nelle nostre città, i pomodori ricchi di acqua sono un'ottimo rinfrescante naturale che aiuta certamente a compensare l'apporto proteico della carne, che comunuqe cotta per poco tempo e senza grassi come base resta molto digeribile e leggera;
La variante per questa idea può essere una tartare usando lo stesso quantitativo di carne freschissima e condendola con la salsa allo yogurt e il succo di 1/2 limone, lasciandola così a "cuocere" una mezz'ora in frigo e poi servendola con una bella insalatona mista, ovviamente condita il giusto, altrimenti non si parla più di dieta!!!!
Hugs,kisses&cookies

Ah...l'amore!

Quando siete innamorate e vi sembra di volare sempre sollevate da terra, quando siete innamorate e vi pare tutto rosa e tutto tremendamente dolce, quando siete innamorate e il gesto più semplice come tenere una porta aperta sembra diventare il più romantico che possiate ricevere, quando siete innamorate e vi premurate della salute della vostra metà e siete in pena quando venite informate del fatto che causa brutta caduta si è fatto male...

Si questo nei sogni...beh ho sempre sostenuto che se non si sogna a colori non vale la pena farlo, perchè le cose o si fanno bene o non si iniziano nemmeno...no ma poco dopo che io nella mia candida purezza di bambina sognatrice, romantica e spregiudicatamente innamorata dell'Amore stesso visto anche attraverso la trama di un film, o il visino di un attore, (si sempre Jude di un paio di sere fa),cosa mi ritrovo come segno del sentimento?!?

Questa dedica tanto dolce e tenera...GRAZIE!!! è proprio vero che senza di te la mia vita non avrebbe lo stesso senso...(prima di cedere ai vari sospiri andate a dare un occhio!!!!) ;-)
Hugs,kisses&cookies

Gnam... ;-)

Perdonate il mio ormone impazzito, ma questa foto mi ha espressamente chiesto lui di caricarla sul blog...
Non dovrei perchè sono impegnata? non credo proprio tanto la mia possibile avversaria sarebbe la schiffer quindi non c'è nemmeno gioco contro di lei, ma chissene...cmq torniamo a noi, mie care amiche blogger spezziamo la fame all'ora dell'aperitivo con un salutare cocktail shakerando una parte di sguardo languido, una di barbetta incolta, due parti da ragazzaccio e una da visino che la sa moooooooooooooooooooooolto lunga e lasciamo marinare qualche istante con una fogliolina di menta fresca...otteniamo un Frozen Jude Law...gnam!
1 kcal per 100ml, è anche a prova di linea!!!
Hugs,kisses&cookies

Non sei geloso, vero?!?

Insalatina mista nel melone

Prima frutta estiva che si vede sui banchi dei mercati e tra gli scaffali dei super; invogliata da quel melone che se ne stava tutto solo in frigorifero in attesa di un degno compagno di merende ho deciso di dargli la soddisfazione di una brigata colorata e appetitosa così da rallegrare il suo umore tendente al dolce che ben si adatta a mitigare l'allegria salatamente esplosiva della feta e del prosciutto crudo!

Ingredienti ( x 2)

1 melone di piccole dimensioni

insalatina verde tenera

100g prosciutto crudo senza grasso in una sola fetta

50g feta

60g gamberi già sgusciati e sbollentati

2 cucchiai olio evo

basilico a piacere ( o mentuccia)

-Tagliate il melone a metà e con l'aiuto di un piccolo scavino ricavate tante perle quante riuscite; prelevate il resto della polpa avendo cura di non rompere la buccia che vi servirà da ciotola; tenete da parte la polpa in eccesso per un frullato o bevandaa vostro gradimento, ottima da usare come un aperitivo da accompagnamento;

-Tagliate la feta, il prosciutto e i gamberi a dadolata possibilemnete uniforme come dimensioni, tenendo da parte 4 gamberi per decorazione finale;

-In una ciotola unite tutti gli ingredienti e aggiungete l'olio e il basilico spezzettato, mescolate bene e lasciate così a marinare almeno 30min in frigo coperto con pellicola;

-Al momento di servire riempite le due metà del melone con l'insalatina mista e decorate con i gamberi che avete tenuto da parte prima.

-Servite con crostini di pane appena dorati in modo da bilanciare anche con una parte croccante!

Hugs,kisses&cookies

Quiete dopo la tempesta...?!?

Ieri sera blogger non mi faceva caricare le foto, avrei voluto farvi vedere in tempo semi reale il cielo che si presentava dopo la giornata abbastanza surreale che c'era stata.



Sono riuscita a scattare queste foto dopo cena quando il tramonto preannunciava di nuovo vento di tempesta; quando l'aria era tornata ad essere decisamente fresca e anche pungente, quando anche le sensazioni del tardo pomeriggio si erano avvicinate ai colori all'irrequietezza di quelle nuvolone;


Poco prima di passare un'ora davanti ad una mail da scrivere e da mandare, quando sai che quella mail è pèarecchio difficile da stendere perchè è bene ponderare parola per parola perchè non sai bene che cosa ne possa venire dopo.

Nell'attesa la notte è passata; pare senza temporale, pare senza pioggia perchè questa mattina splendeva il sole di nuovo tiepido, ancora un po' velato dalle ultime nubi che si erano smarrite come piccole balene arenate che perdono il branco e devono ritrovare la mamma; il cielo di nuovo sereno, l'animo ancora un po' sottosopra, lo sguardo assonnato, lo sprint per la palestra, arrivare fino all'ingresso riprendere le chiavi della macchina, risalire in auto e andare a fare la spesa invece che una corsa sul tappeto e un'ora di pilates.

... *-)

Hugs,kisses&cookies

Si si sta proprio arrivando...

Lo avevano detto, ce lo avevano preannunciato da qualche giorno non è una sorpresa, in fondo perchè esserne stupiti?! Però ha sempre il suo fascino, è sempre un momento in cui il fiato viene a mancare, uno di quelli in cui si lancia lo sguardo al cielo sperando che qualche cosa cambi all'ultimo ma invece poi l'attesa viene soddisfatta e tutto inizia davvero; è una di quelle mattine in cui ci si sveglia non tanto per il suono della sveglia, quanto più per i rumori che provengono dall'esterno, quei suoni così strani che ci sono solo in giornate come questa, quelle giornate in cui la luce cambia, in cui ogni singolo istante suscita un emozione particolare, Scai se ne era accoto molto prima di tutti noi, ma si sa gli animali hanno un istinto completamente diverso e molto più pronto a recepire questo tipo di situazioni.
I colori, questa mattina sono brillanti, sono accentuati da quel velo di nero che si sta facendo spazio verso la città. Guardando verso le montagne la tonalità del cielo si accende, le nuvole sono sempre più nere, sono sempre più minacciose e il vento le sta portando con una violenza e con una foga tale che tra poco la tempesta davvero si scatenerà.
Sono sempre stata molto affascinata da questop tipo di temporali; mi piace sentire il vento che si fa freddo e che arriva così nervoso, le persone iniziano a correre per strada cercano di ripararsri alla meglio sotto il cappuccio del loro giubbino, quando addirittura al contrario non si incontra ancora qualcuno in canotta...il fischio del vento che sembra un vero ululato, qui in alto poi sembra di stare in mezzo ad un branco di lupi, Scai che ha lo sguardo semi attonito e un po' spaventato, gira per casa alla ricerca di una sicurezza, vieni che c'è una carezza per te, stai tranquillo patacca che non succede nulla! La luce è scesa ci sono dei piccoli cali di corrente, sembra tardo pomeriggio; Gli alberi che si piegano, il loro verde risalta ancor più intenso e deciso con questa luce così grigio perlacea, le loro fronde sono basse quasi a toccare il suolo e dai rami piovono gli ultimi pollini che vengono allontanati e portati dall'aria, qualche granello di sabbia viene alzato dal suolo e infastidisce chi cammina...e poi...ecco il primo lampo, contiamo i secondi da quando arriva il tuono per sapere quanto davvero dista il temporale, eccolo il tuono, pensavo fosse più minaccioso e più cattivo, invece ha un suono sordo in sottofondo ancora il fischio sibilante del vento, di nuovo un minimo calo di corrente e la lucetta della radiosveglia che si illumina; un altro lampo, lontano, un altro tuono in attesa della pioggia...
Si si sta proprio arrivando il temporale.
Hugs,kisses&cookies

I see trees of green, red roses too

I see them bloom for me and you

And I think to myself, what a wonderful world

I see skies of blue and clouds of white

The bright blessed day, the dark sacred night

And I think to myself, what a wonderful world

The colours of the rainbow, so pretty in the sky

Are also on the faces of people going by

I see friends shakin' hands, sayin' How do you do?

They're really saying I love you

I hear babies cryin', I watch them grow

They'll learn much more than

I'll ever know

And I think to myself, what a wonderful world

Yes, I think to myself, what a wonderful world

Oh yeah

-Luis Armstrong-

Cozze alla marinara

Dieta non vuol dire solo insalatina scondita, anzi! Proprio in momenti come questi ci si accorge di quanta sia la varietà di prelibatezze che ci si può concedere senza intaccare i buoni propositi e dando anche la giusta soddisfazione alla gola!
Da sempre quando mangio un piatto di cozze così mi vengono in menete le scorpacciate che eravamo soliti farci ogni volta che andavamo in vacaza in Bretagna-Normandia in estate!
Là però le moules erano sempre rigorosamente "a la créme" ( non so una cippa di francese per cui fate finta che sia scritto correttamente), molto più caloriche di quelle che vi propongo io ora e altrettanto buone; con il tempo ho imparato ad apprezzarlo decisamente di più al naturale così da poterne gustare tutta la morbidezza la tenerezza il profumo e la loro delicatezza!
Le mangio sempre molto volentieri, ma forse complice il fatto che durante le nostre strasferte francesi erano insieme alle sogliole le mie cene per le settimane in cui stavamo là ora non ci faccio più una passione come prima, nel senso che mi piacciono ma "una tantum"!!!
Come per tutti i frutti di mare e il pesce fresco ci si deve affidare ad un pescivendolo che sia serio e di fiducia, perchè il rischio di stare male o avere un'intossicazione con queste piccole delizie purtroppo c'è!
Per due ho comperato 1kg di cozze, secondo me la dose giusta per essere soddisfatti ma non appesantiti, anche perchè cmq capita sempre che qcna nn si apra in cottura e magari un paio siano di scarto per cui se volete mangiare solo ed esclusivamente cozze e avete proprio famina andate anche sul kg a testa! ocio poi però!!!

Ricetta che più facile non ce n'è:
1kg di cozze
1 mazzetto di prezzemolo da tritare
1 spicchietto dia glio
1 cucchiaio di olio evo
1 limone

-Pulite bene le cozze sotto acqua fredda corrente eliminando il filetto che le tiene attaccate a grappolo;
-Scaldate l'olio in una pesante casseruola con la'glio senza farlo bruciare, versate le cozze pulite, abbassate il fuoco e coprite per farle schiudere;
-Aggiungete due o tre fettine di limone, continuate a cuocere pèer un paio di minuti, eliminando parte del liquido in eccesso;
-tritate finemente il prezzemolo, aggiungetelo e spegnete il fuoco, lasciate coperte ancora un paio di minuti e poi servite in tavola direttamente con la casseruola, o se preferite suddividete le cozze in tante casseruoline quanti sono i convitati così che ognuno abbia la sua dose!
-Voi che potete fate scarpetta con il pane!
Hugs,kisses&cookies

Meme "Chi Sei"?!

Stavo girovagando come al solito tra i foodblogs altrui e ovviamente non potevo non fare tappa e bermi un caffè in compagnia dei miei Ziotti preferiti, quando sono inciampata in questo Meme e già che era un po' che non rispondevo a qualche test, questionario o domandina varia ed eventuale ho deciso di giochicchiarci un pochetto!
Grazie Zia Patt!

SONO: "La Ietti!" :-)
TENDENZIALMENTE SEMBRO: una puff-Gaia con manie di ordine e precisione, due palle che sfondano, ma poi sono una cioccolata al 70% fusa ricoperta da un guscio di nocciole!
FREQUENTO: hm...una cosa che si chiama Università, ma che tale non è; più seriamente le persone a cui voglio un mondo di bene.
EVITO: di litigare, amo il quieto vivere :-)
AMO: il mare, il lago, il blu, l'acqua e il mio Scai; ;-)
ODIO: la montagna, i pollini, il freddo, discutere;
ADORO: peredermi con lo sguardo fisso al mare, ci passerei le giornate!
DETESTO: scarpinare sui bricchi, uscire quando tira quel freddo porco che nn sai più quanta roba mettere addosso per non patire;
RICORDO:
RIMUOVO: lo sporco sempre e comunuqe..si è una fissa!
RESTO INDIFFERENTE A:
MI INNERVOSISCE: quando la stessa cosa mi viene chiesta più di due volte. Sto frequentando un corso di pazienza da autodidatta...ho ricominciato a contare fino a 100!
MI RILASSA: oltre a cucinare?! passeggiare e perdermi tra i miei mille pensieri
CHIEDO: serenità...si banale, ma solo quella
OFFRO: quello che sono, un po' lunatica, un po' umorale, un po' dolce, un po' insicura e un po' testarda, un po' Gaia e un po' Ietti, un po' adulta e un po' bambina, un po' intraprendente e un po' titubante...e di solito inviti a cena!
MI DEPRIMO: quando mi accorco di essere ripiombata in una routine
MI VESTO: a cipolla da ottobre a marzo, da farfalla da aprile a settembre
MI SPOGLIO: oni volta che mi devo cambiare (non è che abbia ben capito sta domanda)
MI ELETTRIZZA: ogni volta che sono inpartenza, anche solo per una gitarella...adoro "andare"
MI DEMORALIZZA: di solito i ritorni
MI PIACEREBBE: uh....e qui potrei scrivere un tomo...non mi viene nemmeno da dire "sarò breve" perchè sono così tante le cose che potrei eencare qui che una giornata non mi basterebbe di certo! tanto per dirne qualcuna: viaggiare ancor più di ora; smettere di arrovvelarmi il cervello così tanto;
Hugs,kisses&cookies

rimbalzo il meme a:
Vanigliozza
Tulip
Yuki
Anna
e ovviamente a chiunque voglia perdere 10 minuti per rispondere!

Torta alla crema di ricotta&basilico "Club di Sale&Pepe"

Si sono di nuovo qui con una nuova ricetta tratta dal numero corrente di "Sale&Pepe"!

Mi rendo perfettamente conto di aver invaso le pagine del Club, ma questa volta mi sono sentaita particolarmente ispirata nonchè attiva e pronta a riprovare quelle bellissime ricette che ho letto e immaginato appena avevo comperato la rivista!

Avevo adocchiato questa torta salata quando ancora lo stavo sfogliando per la prima volta e mi aveva colpita la semplicità e la freschezza che di certo era parte integrnate degli ingredienti che vi compaiono, così me l'ero segnata in modo da averla di nuovo sotto mano per una cena veloce all'ultimo momento!

E così è stato! Lo so che è già entrata a far perte del Club grazie alla realizzazione della stessa da parte di K però avevo proprio voglia di provare a farla anche io, così vi do la mia versione!

Ingredienti

90g crostini integrali

50g burro morbido

2 uova

250g ricotta fresca

20g parimigiano reggiano grattuggiato

foglie di basilico

pomodorini pizzuttelli

sale&pepe bianco a piacere

pinoli

-Preriscaldare il forno a 180°;

-Nel mixer tritare i crostini con il burro e un albume, rivestire lo stampo a cerniera da 18cm con carta forno, disporre i bricioloni sul fondo e premere bene per ricavare la base della torta, coprire con pellicola e passare in frigo almeno 30min.

-Lavorare bene la ricotta con il basilico tritato, regolare di sale e pepe, tenere da parte;

-Montare l'uovo intero con l'altro tuorlo e un pizzico di sale fino a ottenere una crema bella spumosa;

-Aggiungervi la ricotta lavorata e amalgamare bene;

-Togliere la base dal frigo, versarvi sopra il composto di ricotta;

-Tagliare i pomodorini a metà e disporli a raggera sul composto, lasciar cadere anche una manciata di pinoli, coprire con la stagnola e infornare;

-Cuocere in forno caldo per 45min. togliere la stagnola, abbassare la temp. a 150° e finire di cuocere ancora 10min.

-Lasciar raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

-Servire leggermente tiepida o a temp. ambiente!

Hugs,kisses&cookies

Torta di Limoni&Pistacchi "Club di Sale&Pepe"

Sfogliando il numero corrente della rivista mi sono imbattuta in questa ricetta che era assolutamente priva di glutine, così ho colto la palla al balzo per una tripla pubblicazione: archivio del "Club di Sale&Pepe", CeliachiaBlog e qui giusto come introduzione e rimandi vari!
Si si la Ietti si è rimboccata le maniche, ok che fa caldo ma danno noia per cucinare, si fa beffa dell'afa che inizia sorniona a insinuarsi in casa e complice il suo fedele aiutante curioso ha acceso il forno...oh yeah! La verità è che sudando come due ippopotami io&scai ci stiamo anche disintossicando da un po' di tossine accumulate durante la stagione fresca così che la dieta prosegua con una marcia in più! ;-) ah ma quante ne so???!?
La ricetta la trovate su celiachiablog! e linkata nel titolo, o direttamente tra i lavori del Club!
Hugs,kisses&cookies

Mamme in trionfo! Torta Mousse Cioccolato

Si lo so oggi post doppio, ma è un'occasione speciale!!!!

Oggi 8 maggio è la Festa della mamma anche se da qualche anno a questa parte si è presa l'abitudine di celebrare la domenica immediatamente successiva, ma dat che per me ha un significato particolare questa giornata ci tengo a fare gli auguri a tutte le mamme che passeranno di qui fino al 13 maggio!

Prima di tutto AUGURI MAMMA! oltre a essere la tua festa oggi è anche il giorno del tuo Compleanno! un capello bianco in più viene ben mitigato da quel sorriso che hai stampato in viso, e soprattutto da quello che vedremo questa sera a cena quando scarterai il regalo e quando brinderemo alla tua e alla ZIOTTI...si perchè qui si viaggia in coppia: le gemelle di famiglia si danno alla pazza gioia, spengono candeline e si fanno anche doppiamente coccolare da me&riccardino che ci scambiamo mamme&zie senza ben capire se siamo fratelli o cuginetti...ma a noi sta bene così, abbiamo la fortuna sfacciata di avere due mamme che tra loro si adorano e che adorano noi...

Già che la passione smodata per il cioccolato fondente è geneticamente trasmessa via cromosomi mammeschi&ziotteschi, come festeggiare se non con una mega torta cioccolatosa?! e per di più una di quelle con il cuore morbiso e ancora umido, che quando porti alle labbra un morso di questo paradiso peccaminoso le papille gustative stanno già tamburellando al ritmo di "We are the champions" e si preparano per un limbo tra le briciole che poco alla volta si scioglieranno sino a regalare il momento di massimo gaudio!

Ingredienti ( x 6 xsone, o una sola molto golosa! no dai meglio 4 così ognuno si sbafa una fettonza mica male!)

300g cioccolato fondente extra (min.70%)

150g burro morbido

6 uova

100g zucchero semolato

3 cucchiai di farina

-Preriscaldare il forno a 180°

-Fondere a bagnomaria il cioccolato, aggiungere il burro morbido e far sciogliere mescolando delicatamente fuori dal fuoco, lasciar raffreddare e tenere da parte;

-Dividere i tuorli dagli albumi, montare a neve fermissima questi ultimi con un pizzico di sale aggiungendo dopo qualche istante metà della quantità totale di zucchero;

-Aggiungere al cioccolato&burro i tuorli e il resto dello zucchero mescolando con una spatola;

-Aggiungere anche la farina e gli albumi a neve in tre volte, mescolando senza smontarli;

-Imburrare uno stampo a cerniera da 26cm e versare il composto senza mangiarlo nel frattempo, (lo so la tentazione è tanta ma avrete la rivalsa sull'autocontrollo temporaneo una volta sfornata!)

-Cuocere in forno caldo per 30min.

-Sfornare, lasciar raffreddare nello stampo; Togliere dallo stampo e decorare a piacere con fragole e zucchero a velo, o anche senza nulla perchè a volta non si fa in tempo a decorarla che è già sparita!

Ovviamente non posso non fare un sacco di auguri ad un'altro fiorellino di maggio, curioso e intraprendente!!!! Elisa: Buon Compleanno!!!

Gaia's tips: nel tempo ho visto che cucinata il giorno prima è decisamente più buona; mi raccomando solo per la vostra salute psicologica di non farla se doveste avere bisogno di compensare delle carenze affettive, altrimenti poi il dietologo vi fornirà una parcella così salata da compensare il livello di glicemia che vi si è alzato!

Hugs,kisses&cookies

Biscotti allo Yogurt "Club di Sale&Pepe"

Tulip Eccomi!!!!
Anche questo mese puntuale all'appuntamento con il "Club di Sale&Pepe"!
Ho scelto un paio di ricette dal numero di maggio 2007 perchè l'ho trovato decisamente ricco di spunti e idee, sia normali che senza glutine, o comunuqe che potessero divenatrlo senza grandi modifiche e ritocchi!
La prima che mi ha delizaito è stata quella dei "Biscotti allo Yogurt" ripieni di marmellate diverse.
Dato che la pasta frolla che ho ottenuto era davvero tantissima invece che usarla solo per dei biscotti l'ho usata per ricavarne una bella crostata ripiena di composta alle pere.

Ingredienti

250g farina "00"
120g zucchero semolato
100g yogurt greco
100g burro freddo
3 tuorli
1 bustina di vanillina
marmellata a piacere

Per la composta di pere:
3 pere Williams
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di cacao amaro

-Setacciare la farina con la vanillina, formare una fontana nel centro, aggiungere il burro freddo tagliato a tocchetti e impastare fino a ottenere dei bricioloni;
-Aggiungere i tuorli e lo yogurt e impastare ancora velocemente, formare una palla e lasciar riposare in frigo per almeno 1/2h; (io ho lasciato una mattina intera così che compattasse bene)
Nel frattempo preparare la composta di pere:
-Sbucciare le pere, togliere il torsolo e tagliare a dadini, mettere a cuocere 10-15min in una casseruola con lo zucchero; lasciar raffreddare e se ci dovessere essere troppo liquido colare bene così da non bagnare la frolla in cottura;
-Aggiungere il cacao e mescolare bene;
-Preriscaldare il forno a 180°;
-Stendere la frolla e ricavarne due dichi da usare come base per la crostata e come parte superiore;
-Rivestire uno stampo da crostata con uno dei due dischi, farcire con la composta e coprire con l'altra frolla;
-Cuocere in forno caldo per 15-20min.
-Sfornare e una volta fredda spolverare di zucchero a velo;
-Con la frolla che resta formare tanti biscottini da usare per la colazione!

Le mie varianti per questa ricetta sono semplicemente l'aggiunta di un po' di zucchero alla ricetta base, e l'uso della frolla appunto per una crostata invece che solo per i biscotti!
Hugs,kisses&cookies

Dieta?! Si, grazie!

Nuova puntata dell’avvincente blogo-film che sta avendo grande successo tra i food-blogger della rete;
Quest’oggi Ietti, la protagonista del blog “Sogni&Pensieri”, è alle prese con un’altra preparazione semplice semplice decisamente primaverile, ancora tiepida visto il tempo uggioso che si protrae da un paio di giorni a questa parte e tutta all’insegna della leggerezza!
La sua missione “recuperare i jeans dall’armadio” si sta avvicinando all’obiettivo preposto, il suo intrepido senso di responsabilità, l’autocontrollo dimostrato nel non cedere alla tentazione di una barretta goduriosamente peccaminosa a base di nutella e nocciole intere la sta portando al traguardo; grazie all’aiuto di alcune compagne di viaggio e di leggiadria i famosi jeans saranno a breve su questi schermi!

3 zucchine raminghe stavano risalendo gli scaffali del frigo per interrompere la monotonia che aleggiava tra il ripiano della frutta e quello dei formaggi; ormai avevano giocato a briscola chiamata con il pecorino, avevano cercato di fare canestro nel portauova con due pomodorini pachino ancora acerbi e non avevano ceduto alle lusinghe di un barattolo di salsa rubra della nonna, quando la loro attenzione venne catturata da un panetto di tofu che solo solo si sentiva di troppo nella scatola dei formaggi tripudianti di colesterolo e puzzoni qb per farlo sentire insipido e insapore.
Con la loro delicatezza e la loro dolcezza lo invitarono a raggiungere al piano sottostante per iniziare a fare due chiacchiere e cercare di passare un po’ il tempo fino all’ora di pranzo; la conversazione che nacque si fece così animata e conviviale da richiamare sull’attenti le orecchie della nostra Ietti che nel frattempo era dedita alla lettura del Corriere.
Certo che bastò poco per convincerla a pranzare tutti insieme, una sola la richiesta postale dalle zucchine: per favore non troppo sale, solo una punta di curry!!! ;-)

Crema di Zucchine&Tofu croccante
Ingredienti ( x 1 Ietti)

3 zucchine tagliate a dadini
1 panetto di tofu colato e tagliato a dadi
1 scalogno piccolo piccolo
1 cucchiaino di curry
1 tazza di brodo vegetale

-In un padellino, stufate lo scalogno affettato sottilmente con le zucchine un paio di minuti a fuoco dolce, aggiungete il brodo vegetale e portate a cottura fino a che le zucchine risultino tenere;
-Scaldare un cucchiaino di olio in una padellina antiaderente e far rosolare i cubetti di tofu fino a che si dorino bene bene su tutti i lati; tenere da parte caldi;
-Aggiungere alle zucchine il curry e passare con un mixer ad immersione ottenendo una crema omogenea, se fosse troppo densa allungare con ancora un goccio di brodo o al contrario ridurre un paio di minuti sul fuoco;
-Versare in una ciotola e aggiungere i cubetti dorati di tofu!
Hugs,kisses&tofu

MM03 Muffins Monday!

Rispondo subittisimo a Gourmet che questo mese ospita questo simpatico evento della food-blogosfera internazionale!

Sandra sono stata brava e non ho perso tempo come per la precedente edizione! ;-)

Ispirata da una cena al Kokoro, da un asporto sempre japo e sempre dai kokoro di questa sera in compagnia, ho deciso di regalare ai miei amici questi muffins tutti ciocco-matcha!

Muffins Ciocco&Matcha

(x 18muffins)

250g farina "00"

50g fecola di patate (o farina di riso)

120g zucchero semolato

90g burro fuso

2 uova

3 cucchiai di gocce di cioccolato

1 bicchiere di latte di soya ( o riso)

2 cucchiaini di tè verde matcha

2 cucchiaini di baking powder ( o 2 di lievito per dolci)

-Preriscaldare il forno a 200°

-setacciare le farine in una capiente ciotola con il lievito, lo zucchero e il matcha in polvere, formare una fontana nel centro, versare le gocce di cioccolato e mescolare tutto;

-Fondere il burro e lasciarlo intiepidire;

-Sbattere le uova con il latte;

-Versare il burro nelle farine e mescolare con un cucchiaio;

-Aggiungere anche le uova sbattute e mescolare nuovamente;

-Imburrare e infarinare gli stampi da muffins, o usare i pirottini mono-uso, versarvi un cucchiaio di impasti per ciascuno;

-Infornare abbassando la temp. a 180°, cuocere per 25min.

Hugs,kisses&muffins!!!

Branzino Pomodori&Porro

I jeans sono proprio senza pietà, quando loro stringono vuol dire che è arrivato il momento di rimettersi in riga!!! :-)
Mi consola il fatto che anche se la quaresima sia finita, non sono l'unica che ha deciso di dare un taglio ai peccati di gola e darsi all'ascesi dietetica! Mia cara Gourmet ti faccio compagnia in questo periodo di magra, così da sfoggiare un figurino meraviglioso a breve! ;-)
Io adoro il pesce per cui lo trovo l'alternativa migliore in momenti di autocontrollo alimentare, già ne mangio quantità tali che mi sono stupita che non mi siano ancora spuntate le branchie, ma quando devo stare un po' attenta mi basta cambiare i condimenti, per cui limitare l'uso dell'olio e ovviamente niente salsine troppo eccessive!

Buon appetito!!!

Mi scuso per la pessima fotografia ma l'ho scattata davvero in fretta..era solo per rendere l'idea!


3 filetti di branzino ( o orata, vanno bene entrambi)
2-3 pomodori maturi (ho usato i pizzuttello)
1 porro, la parte bianca
1 cucchiaio di olio evo
sale qb
pepe bianco ( a piacere)


-Affettare sottilmente il porro;
-Incidere la superficie dei pomodori e sbollentarli un minuto così da togliere facilmente la buccia, tagliarli in dadolata molto fine;
-Scaldare l'olio in una padella antiaderente, stufare il porro un paio di minuti, aggiungere la polpa dei pomodori e far cuocere a fuoco dolce qualche minuto, così che i pomodori rilascino la loro acqua;
-Aggiungere i filetti di branzino e cuocerli dalla parte della pelle, coprire e lasciar cuocere 5-6minuti fino a che la carne risulti ben tenera;
-Regolare di sale&pepe e eventualmente a piacere aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco a fine cottura prima di impiattare.

Hugs,kisses&cookies

Osteria del Riccio

Venerdì sera prima di partire alla volta di Racconigi noi della combriccola ci siamo fermati all'Osteria del Riccio a cena.
Conoscevo già di fama e di nome questo ristorantino di Sesto perchè è ben segnalato dal Gambero Rosso oltre che da ViviMilano e la voglia di provare a cenare era sempre stata tanta anche perchè sfogliando le pagine del sito ero rimasta incantata da alcune proposte di menù oltre che dagli eventi che vengono organizzati da Luciana, la proprietaria.
Stavo aspettando che arrivassero i miei amici e così ne ho approfittato per scambiare due chiacchiere con Luciana che tra un piatto e l'altro mi ha raccontat un po' come vengono organizzato gli eventi, le trasferte e quello che avrebbe in progetto prossimamente; devo dire che la sua passione e la sua volgia di scoprire ancora piccole tradizioni legate al territorio è proprio da encomiare perchè lei ama andare alla ricerca di piccoli produttori che confezionano ancora i loro prodotti con la stessa ricetta che veniva impiegata secoli fa o che è particolarmente legata ad una determinata zona d'Italia.

Qui sopra uno dei primi che abbiamo consumato, delle lasagnette con verdurine e scamorza affumicata: spigionavano un profumo di affumicato delizioso e anche l'aspetto era decismente invitante, pasta tirata a mano e la consistenza lo dimostra!
Questi gli strascinati con gamberetti e cozze, una bella spolverata finale di prezzemolo tritato finemente; non avevo mai visto gli strascinatia nche se avevo intuito come potessero essere e la porzione era molto abbondante per cui anche un primo e un antipasto possono essere una buona cena.

Questo invece il mio filetto ai funghi pioppini...semplicemente divino! Io e la carne rossa non abbiamo un rapporto tato stretto, ma nella mia attesa ne avevo visto uno passarmi sotto al naso, destinato ad altri commensali, il profumo dei funghi, l'aspetto e la tenerezza della carne mi avevano fatto aumentare la fame e non ho avuto il benchè minimo dubbio..sarebbe stato mio! Delicata la carne, morbida e di media cottura, si tagliava senza difficoltà e vi assicuro che la quantità era davvero abbondante!

I sommelier o i semplici intenditori di buon vino possono contare su una cantina continuamente curata e rifotnita, una scelta molto ampia e ci si può sempre affidare alla cortesia di Luciana e alla sua esperienza come sommelier.

Per maggiori info:

OSTERIA DEL RICCIO
Via Renzo Del Riccio 75 (angolo Via Monte Sabotino)
20099 Sesto San Giovanni (MI)
Tel/Fax 02/26220328

oppure 335/8039452
E-mail: info@osteriadelriccio.it

Hugs,kisses&cookies

Torta "Nonna Papera" versione II

Torniamo a parlare di pappamenti vari dopo le scorribande da ponte!

Questa torta era proprio venuta bene, creata dal nulla così un po' per intutito un po' sfruttando quelle conoscenze di base che mano a mano ho maturato che ho deciso di apportarle una piccola modifica solo per esaltare ancor più il gusto delle pere che come ormai è ben noto, testato e approvato oltre a essere libidinose con il formaggio, sono le spose perfette anche del cioccolato!

Un matrimonio ben solido e che nella sua tradizionale passione accoglie piccole varianti, giusto per dare quel tocco godereccio alla vita di coppia!!! Mai cadere nello scontato e nella routine...ripeto mai! ;-)

La versione 2.0 segue la ricetta base fino ad un attimo prima di mettere l'impasto nello stampo:

-Ho versato 2/3 dell'impasto finale nello stampo, a quello rimanente ho aggiunto 25g di cacao amaro in polvere e ancora un goccio di latte, ho mescolato bene in modo da amalgamre il cacao senza fare grumi e poi ho versato questo composto sull'altro e con l'aiuto del cucchiaio ho creato l'effetto marmorizzato!

Tutto qui, niente di più!!!
Hugs,kisses&cookies


Noi ce la siamo pappate una domenica pomeriggio ciciarando tra comari allegramente e sfogliando le foto giuste risaleti all'epoca del Liceo...passati tutti questi anni ci serviva una botta dolce per dimenticare o quantomento tamponare i ricordi!!!! ;-)

Come volano gli aquiloni?!

Domenica sera.
Drin...driiiiin...

"pronto?"

"Ietti!!! ho sentito Filo e la Cri, allora ti va di andare al lago? anche in giornata, senti io avrei una visita per le 9.30, la Cri arriva in stazione, Filo la passa a prendere poi vengono da me e po arriviamo, ok?!"

"Bella Vale, va benissimo, fatemi uno squillo quando partite da casa tua così mi faccio trovare pronta giù. Dai che bello!!! Ci vediamo domani mattina allora!" :-)

Lunedì Mattina.

Driin!

Bella che sono arrivati! Si parte per il Lago maggiore! Yeah!

"Ciaooooooooooooooooooooooooooo!!!!"

"ietti la sai la strada per arrivare al lago da qui?!"

"No, io vi so portare in autostrada verso Varese, ma poi non so da che parte del lago dobbiamo andare!"

"Va bene, va bene, da lì poi la so io!"

In sottofondo i beatles che con "wake up susy" ci hanno accompagnato fino all'imbocco della tangenziale, mitica piccola tenera yaris blu che solerte e con una ripresa bradipesca ci ha lanciato a tutta calma sulle strade lomabrdo-piemontesi per uan giornata intera!

"Tu segui la Varese-Como-Chiasso, noi poi teniamo per varese ok?!"

"Si si, poi la so"

"Ok Filo!"

Chiacchiere chiacchiere chiacchiere, il tempo è mite, non fa caldissmo, meglio così non ci prende la calura una volta sulle sponde lacustri, si respira, si sta bene...abbiamo un po' le faccine stanche, ma il sorriso durban's che trionfa sui nostri volte fa presagire un'altra giornata splendida tutta da vivere insieme e goderci senza pensieri; la strada procede, noi cantiamo o meglio seguiamo le note, stonando ovviamente, delle canzoni perchè la nostra padronanza dell'inglese a volte fa cilecca, l'unico che si salva è il nostro italo-inglese-parigino-oggi-taxista!

Bivio...Varese o GravellonaToce?!?

Noi ovviamente prendiamo per Varese...toppato in strapieno!

"Varese o Gravellona!?!"

"Vale, te lo sai? Cri?! No io non lo so, non ci sono ancora stata al Maggiore, è la prima volta...senti ma da che parte delle sponde dobbiamo andare? senti chiamo un attimo mia mamma, te senti tuo papà così ci dicono dove dobbiamo andare"

"Pà, Varese o Gravellona?! Varese?! ok grazie"

Altro bivio..."senti ma te da sti cartelli non leggi un nome che sia vicno a qcsa che conosci?!"

Rifo-telefonata

"Pà, ma non era Varese, ma daiiiiiiii!!!!"

Torniamo indietro.

Persi per i paesi del varestto, questa volta a farci cantare era Johnny Cash e a intermittenza Elvis, inframmezzati da qualche canzone di Battisti e della Nannini..certo che per essere in 4 in macchina, tutti patentati ma iper imbranati era una situazione quanto più delirante!!! Ma che ridere, quante risate, faceva male la pancia e stavamo insieme da quanto?! nemmeno un'ora e mezza...fantatsico! Finalmente al quarto bivio, dopo aver letto dei nomi che sembravano ridestare qualche vago ricordo nella mente di Filo, l'unico che conosceva la vera nostra destinazione finale, ci siamo addentrati tra i tanti piccoli centri del lago fino a giungere a Belgirate!!!! SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII ;-)

"Famina?!"

in coro: "SIIII!"

"Dai posiamo gli zaini su in casa e poi andiamo a mangiare qcsa!"

in coro le donzelle: "OK!"

Abbiamo pranzato in un ristorantino sirettamente sul lungolago, molto bellino, serviti davvero bene e con prezzi onesti.

Ora della pennica passata a cercare di far volare un aquilone, quello della Vale, che non aveva la minima intenzione di librarsi in aria...ma proprio nemmeno per sbaglio! Due ore a correre sul prato in tondo, diritto, driblando i pali della luce e un paio di alberi che stavano lì in mezzo che erano splendidi ma che in quel momento erano anche latrettanto fastidiosi! La cri immersa nella lettura di un giornale e io che filmavo le imprese olimpiche dei nostri due atleti provetti!

Alle nostre spalle un bambino intorno ai 4 anni che stava facendo volare come una farfalla il suo aquilone arancione, il padre accanto che lo guidava con un altro giallo..."sai che io ne ho due di aquiloni!"

Sigh... :-( siamo delle schiappe colossali...ih ih ih ih!!!

Ma quaseto non ci ha impedito di proseguire a testa alta il resto del pomeriggio, tra un gelato ancora qualche camminata per il paese che come ogn posto sul lago secondo me ha un suo fascino tutto da scoprire...ma io sono assolutamente di parte perchè mi basta che ci sia uno scorci dal quale si possa guardare il lago che è sempre bello! Nuvoloni neri minacciavano di farci la docci prima di tornare a casa, ma siamo stati fortunati perchè invece ci siamo presi solo una spruzzata di acquerella! cenetta tranquilla ad Arona, e poi via al bowling che avevamo adocchiato al mattino arrivando! La Ietti ha stracciato i suoi tre avversari dopo una partenza in sordina totalizzando ben tre strikes! yeah! non ho perso la mia tecnica del lancio a caduta...nel senso che mia vvicino alla pista con la boccia in mano e poi invece che lanciarla la appoggio sulla pista così lei scivola diritta fino a centrare i birilli e stracciarli tutti! accaldati ci siamo infine diretti verso Milano, un po' con la trsistezza che la giornata era al suo termine, un po' con l'ora del sonno che stava passando per cui la serata in città stava solo iniziando..magari ancora due passi in giro si potevano fare!!! ;-)

Prossima gita?!

Volete vedere le nostre imprese aquiloniche...passate di qui! ih ih ih ;-)

Hugs,kisses&cookies