Cuore alle fragole

E’ più forte di me, quando vedi i cesti di fragole al mercato non sono capace di resistere e devo assolutamente farne scorta…adoro le fragole, sono così belle, così dolci, così delicate…mi fanno impazzire per il loro colore brillante, per il verde del ciuffetto, per la forma a cuore di talune e per i chicchiri neri che sembrano piccole lentiggini!
Dopo il rotolo, e il risotto di qualche tempo fa oggi mi sono inventata questa torta semplicissima e di veloce preparazione.

Ingredienti: (per 12 muffins)

150g farina 00
50g frumina
50g farina di riso
80g zucchero semolato
20g zucchero di canna semolato
60g burro fuso tiepido
2 uova intere
1 cucchiaino di baking powder
vanillina
8-10 fragole tagliate a tocchetti ( a seconda delle dimensioni)
15-20g cioccolato fondente 70% grattugiato, o a scagliette

-Preriscaldare il forno a 200°;
-Fondere il burro e lasciarlo raffreddare;
-In una ciotola setacciare le farine con zucchero, vanillina e lievito;
-Tagliare a tocchetti le fragole, dopo averle mondate e lavate e aggiungerle alle farine insieme al cioccolato grattugiato;
-Sbattere leggermente le due uova e aggiungerle alle farine, aggiungere anche il burro fuso ed eventualmente un goccio di latte per ottenere un composto morbido, non importa che sia del tutto omogeneo;
-Preparare gli stampini da muffins, o imburrare un piccolo stampo a cerniera da 20cm, versare il composto e infornare abbassando la temperatura a 180° per 20min.
-Controllare la cottura con la prova stecchino.
Hugs,kisses&strawberries