Feta al cartoccio

Qualche tempo fa girovagando tra i vari blogs sono stata a fare un saluto ad una delle blogo-comari, Graziella! Apro la pagina del suo blog e mi trovo davanti un tripudio di cucina greca, una splendida mussaka che è una bomba nel vero senso calorico del termine però è anche tanto bona!

Così la comare in questione mi ha aperto le porte per un'idea che da tempo avevo in serbo ma non ancora realizzato perchè è decisamente estiva e io ne portavo il ricordo dalla vacanza a Santorini di due estati fa:

la Feta al Cartoccio (dose x persona)

o come si leggeva sempre sui vari menù la susll'isola "Baked feta"

150g feta in una sola fetta

1 pomodoro maturo, ma non troppo acquoso

basilico

olio evo (ci sta bene un olio bello tosto come quello pugliese9

olive nere denocciolate (se trovate quelle greche kelemata, siete a posto!)

no sale!!!!!!!

-Preriscaldare il forno a 160°;

-Colare la feta dal suo liquido di conservazione;

-Tagliare a fette il pomodoro condirlo con l'olio e il basilico e lasciar marinare una decina di minuti così che si insaporisca bene;

-Prendere un foglio di stagnola, mettere come base due o tre fettine di pomodoro, disporvi sopra la fetta di feta, coprire con il pomodor che resta e qualche foglia di basilico fresco;

-Unire anche le olive, chiudere il cartoccio e cuocere per 10minuti;

-La feta deve restare in forma ma diventare morbida, una volta che togliete dal forno unire ancora un cucchiaino di olio a crudo...la morte sua è accompagnare con delle belle fette di pane tostato, qui ci sta secondo me il pugliese tipo altamura o il toscano che essendo insipido bilancia benissimo il sale già proprio del formaggio!

Se poi aveste la possibilità di pranzare direttamente su un terrazzo, con lo sguardo che si perde verso il mare e magari anche in costume da bagno sarebbe davvero un pranzo greco!

Hugs,kisses&cookies

i miei hanno gradito parecchio, la mia dolce metà aveva avuto l'onore delle prove generali qualche giorno prima e anche lui aveva approvato.