Muffins alle nocciole

I muffins sono tra i primissi dolci che ho provato a cucinare quando ancora ero bambina e qui in Italia non si sentivano nemmeno nominare perchè non ci eravamo ancora americanizzati tanto quanto ora, e nelle riviste di cucina non comparivano così spesso come ora, anzi credo che venissero considerati "particolari" proprio perchè non appartenevano alla nostra tradizione docliaria, anche se noi possiamo vantare gli equivalenti in dolci come le classiche tortine o simil-camille!

Ricordo ancora quando nei supermercati si intravaedevano le confezioni di farine già pronte per muffins e brownies che pareva avessero anche nomi impronunciabili, parlo di una decina di anni fa e parlo sempre a titolo personale, perchè essendo piccola mi sembravano cose mai sentite, ma dopo i primi tentativi così buoni e facili che ho iniziato a sfornarne di miei senza nemmeno più guardare libercoli e tomi per le ricette!

Mi sono sempre piaciuti i muffins! quando c'era qualche compleanno da festeggiare in classe al Liceo la mattina uscivo di casa con la mia infornata di almeno 20-25 dolcetti ogni volta diversi così da variare e non annoiare i miei compagni che puntualmente non lasciavano nemmeno una briciola!

Erano così rapidi che bastava seguire due semplicissime regole: separare gli ingredienti asciutti da quelli liquidi e scaldare il forno per tempo, niente di più semplice!!!

Così anche ora a distanza di anni e dopo essere "culinariamente" cresciuta un po' mi ritrovo a prepapare muffins ogni volta che in casa c'è un po' di latte che non si sa bene come usare, o quando magari serve qcsa di dolce per tirare su il morale oppure quando in inverno c'è una visita non programmata per un tè o solo per il piacere di sentirne il profumo che si espande per tutta casa e da solo riesce a regalare un minimo di pace.

Ieri sera ho infornato questi all'ultimo momento solo per provare a dare un po' di tranquillità dopo una giornata iniziata davvero molto presto e lunga e difficile; spero che quell'abbraccio sia servito ad alleggerire il peso che portavi nel cuore, questi sono solo un di più. ;-)

Ingredienti per 8muffins

100g farina "00"

50g frumina

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 manciata di nocciole grossolanamente tritate

20g cioccolato fondente (70%) grattuggiato

80g burro fuso

1 uovo sbattuto

1/2 bicchiere di latte

-Preriscaldare il forno a 180°

-Setacciare le farine con il lievito e la vanillina, aggiungere il cioccolato e le nocciole;

-Sbattere l'uovo con il latte;

-Aggiungere il burro fuso tiepido alle farine e mescolare, aggiungere anche il composto di latte&uovo e amalgamare il tutto, se dovesse essere troppo denso aggiungere ancora un po' di latte, l'impasto non deve rimanere troppo liquido cmq;

-Imburrare gli stampini da muffins o usare i pirottini di carta monouso, versare l'impasto una cucchiaiata di impasto lascindo libero 1/3 del pirottino;

-Infornare in forno già caldo per 20-25min.

Hugs,kisses&cookies