ma di chi saranno mai queste zampottone?! di un corridore che al mattino si riscalda nel parchetto dietro casa pronto per l'inseguimento felino, o di un pigrotto che preferisce rotolare allegro in mezzo all'erba cambiando di conseguenza il colore del proprio manto, da bianco a verdognolo?! (effetto clorofilla...ndr)
Alura bella gente, vediamo di prendere carta&penna e prendere nota di questi prossimi appuntamenti che si avvicinano per rallegrare i fine settimana primaverili di noi appassionati di qualsiasi cosa che abbia una vaga vicinanza con i piaceri della gola!
Stavo sbirciando il sito della FieraMilano in cerca di qualche informazione sul Photoshow di questo prossimo week-end in modo da capire orari&co, e sono incappata in questi due prossimi eventi:
1.Fa la cosa giusta: mostra mercato del commercio equo-consumi sostenibili, ero andata anche alla passata edizione e mi era piaciuta parecchio, per cui me lo sono messo tra i siti preferiti e di sicuro troverò il tempo di fare una capatina anche tra un paio dis ettimane;
2.TuttoFood: nn è che abbia ben capito di che si tratta però mi ispira molto, prevista per i primi di maggio anche questa è già stata segnata in agenda!
Chi fosse interesato a fare un girello ci si organizza!!!
Hugs,kisses&cookies
Allora un paio di aggiornamenti rapidi rapidi...
2.ieri sera spesa con la mamma al super per i rifotnimenti pesanti di acqua&co...data la tarda ora ci siamo anche comperate le rispettive cene, per loro pizzochheri pronti e per me banco del sushi, non sempre la ietti si mette a cucinare, per cui anche qui vale la regola della sopravvivenza, non si può ogni singolo giorno aprire il ristorante; beh cmq mai più...almeno per me! ho violato due regole fondamentali: a milano nn si mangia pesce il lunedì, o meglio non si compera il pesce sperando sia fresco e soprattutto niente pesce crudo se non si ha la certezza assoluta!
Indi per cui le ho pagate care entrambe...dierei che un po' di sano male al pancino mi sta proprio bene...lo tengo come pro memoria la prossima volta che passerò davanti a quel banco e mi verrà la tentazione di approffittarne...visto che il kokoro è cmq sulla strada di casa mi sa che farò un salto da Fabio&Mariko e un bel bento da asporto mi appagherà senza brutte sorprese al mattino successivo!Sabato pomeriggio nuovamente dedicato ad un tuffo nella storia e precisamente a quella del periodo medievale, con un altro incontro alla Libreria del Castello Sforzesco organizzato sempre dall'Associazione Italia medievale nell'ambito della rassegna "Medioevo in libreria".
La Dot.sa Giovanna Motta ha trattato brevemente, (peccato al tempo esiguo!!!), l'arco di tempo che vede protagonisti degli eventi storico-culturali Normanni, Svevi e Angioini.
Soo rimasta piacevolmente colpita da un paio di argomenti che sono stati introdotti ovvero alcuni tipi di spezie scoperte, portate in Europa e di conseguenza poi usate più o meno a seconda della disponibilità sia delle stesse, sia economica dei commensali; e della nascita e diffusione della pasta essicata; ciò che mi ha maggiormente affascinata è stata una riflessione alla quale io personalmente non avevo prestato attenzione riguardante una spezia in particolare: lo zafferano "al saffran" ovviamente proveniente dal mondo arabo e diffusosi primariamente nelle zone di dominazione araba come la Sicilia, quello che mi ha fatta riflettere è stata una breve descrizione della raffinatezza del risotto alla milanese, che oggi è considerata pietanza quasi quotidiana vista la reperibilità facile e immediata di tutti gli ingredienti che la compongono, ma all'epoca invece era una vera ricercatezza e prelibatezza segno distintivo anche della disponibilità economica di chi offriva tale piatto, poichè lo zafferano nel suo significato originario equivaleva all'oro, sia per il colore che poi regalava alle preparazioni in cui veniva impiegato, sia per il colore proprio dei pistilli del croco, fiore da cui viene prelevato, ancora oggi inpiccole quantità e quindi molto costoso.
Il riso anch'esso considerato alla stregua di una spezia perchè all'epoca non aveva attecchito sul nostro territorio perchè i nostri avi non avevano ancora imparato la tecnica per far crescere le piante, cioè tramite l'allagemanto dei campi, per cui già che veniva importato dal lontano oriente aveva una diffusione minima e un costo elevato.
Gli ossibuchi che accompagnavano la pietanza erano parte di un animale assai prezioso per i trasporti cioè il bue: privarsi di tale mezzo di trasporto significava averne a sufficienza da "sacrificarne" uno da portare in tavola, senza comunque cadere in miseria per mancanza di sostentamento in seguito.
Per quanto riguarda invece la pasta essicata anche questa ha la sua primaria provenienza dai mercanti e commercianti arabi, che erano soliti impastare semola di grano duro con acqua e latte di mandorle creando un impasto da stendere in sfoglia sottile, da tagliare e poi arrotolare intorno a tubi di ferro in modo da formare una sorta di "maccaroni" odierni da lasciar al sole fino a completa essicazione così che poi potessero essere trasferiti in botticelle e portare sulle navi nelle stive in modo da averne una buona quantità per i viaggi; dato che come classe spesso i marinai non erano abbienti, questo cibo che si conservava per lungo tempo era una risorsa preziosa, perchè poi veniva semplicemente cotto nell'acqua del mare prelevata secondo le necessità durante la navigazione e fatta bollire, aggiungendo poi quel pesce che veniva pescato di volta in volta; questo tipo di pasta chiamata "tria" approdò sulle coste liguri e in special modo nel porto di genova i cui abitanti impararono a rivisitarla secondo il proprio gusto e a conservarla per poi rivenderla così da procurarsi anche un guadagno economico.
Vi segnalo questo sito che racchiude qualche informazione sulla nsacita della pasta, lo stavo leggendo giusto ora prima di postare in modo da avere qualche base: La cultura della pasta;
cercando Tria su google ho poi scoperto che questo nome è rimasto ancorato ad un tipo di pasta tipica della Puglia, e cucinata prevalentemente con i ciceri...da provare direi!
Altra piccola chicca la segnalazione di questo libro "Arte della Cucina Italiana" di Emilio Faccioli, ed.Einaudi 1992 ( credo purtroppo fuori edizione), pare essere la summa dei ricettari giunti fino a noi di epoca medievale, sia interi che spurii o non completi.
Prossimo e ultimo appuntamento di questa rassegna sarà Sabato 14 aprile 2007 h.15.30 presso la Libreria del Castello Sforzesco, argomento: "Il Quattrocento e la fine del Medioevo"
Hugs,kisses&cookies
Ah...ultima nota: agli appassionati di birra( o semplici curiosi!) giro una segnalazione riguardante una birra aromatizzata all'amarena che secondo la leggenda fu inventata da un soldato normanno, e ancora oggi prodotta esattamente come nell'anno 1000 in commercio nei negozi specializzati e nelle migliori birrerie: Kriek
Grazie come sempre al mio 'mmmore che mi accompagna in questi inconsueti pomeriggi da pseudo-ventenni!
Prima ricetta della nuova stagione, per un tuffo nell atrdaizione lombarda&settentrionale usando una farina che per secoli ha dato di che sopravvivere come pranzo della popolazione delle campagne, la classica farina per polenta sto scoprendo essere decisamente versatile e anche molto gradevole nelle ricette di dolci, torte e biscotti vari...lo scorso sabato stavo leggiucchiando "Io Donna" il femminile allegato al Corriere della Sera, e caso volesse che tutte le ricette della settimana fossero proprio a base di polenta, e nei dolci c'era questa versione dell'Amor polenta...dato che la mamma pochi giorni prima me lo aveva espressamente chiesto anche per la colazione, e non avevo ancora vuto tempo di cercare una ricetta che mi sconfifferasse a sufficienza, ho provato questa che mi sembrava anche mooooooolto semplice!
Mi spiaceva solo non avere lo stampo adatto e tradizionale di questo dolce, che è anche molto carino alla vista! però quello normale da plum cake va benissimo!
e pioviggina, mi rintano in casa con una tazza di thè non appena cala quel timido sole che di tanto in tanto fa capolino dal grigio di Milano, perchè mi intirizzisco e patisco da matti l'umidità che caratterizza il clima milasene e della sua periferia sestese [che due palle che sei, lo sai vero?! ;-) ], così la nuova stagione mi aiuta a uscire dal guscio, ad aprire le finestre e tirare una boccata di aria magri meno intossicante del solito, mi aiuta a essere più propositiva e mantenere i fioretti che mi invito a seguire, mi aiuta a diventare più malleabile anche se potrebbe essere strano a crederci!
e e avessi a disposizione un campo starei tranquillamente sdraiata nel prato a occhi chiusi!
Domenica scorsa mi era presa la vena panificatrice, così oltre alla dose massiccia di muffins, pane integrale e biscottame vario mi sono dedicata anche ad un esperimento, o meglio per me è stato un esperimento, perchè a essere sincera non avevo mai utilizzato la manitoba per l'impasto del pane pur avendo letto tantissime ricette che la prevedono anche in giro per i vari foodblog che amo frequentare abitualmente; così avendola comperata appositamente per il pane integrale ho deciso di usarla anche per dei panini bianchi tradizionali così da vedere la differenza con l'impasto che sono abtuata a preparare.
-Setacciare su una spianatoia le farine, formare la classica fontana nel centro e sbriciolare il lievito di birra, aggiungervi lo zucchero e due cucchiai di acqua tiepida, intridere con la punta delle dita così da sciogliere il lievito;
Ancora torta salata! si anche oggi una nuova ricetta per una versione questa volta però celiaca! per cui vi rimbalzo qui per la ricetta ufficiale, voi ovviamente potete sostituire la mia pasta con della farina normale "00" oppure preparare una vera pasta briseé che è ottima con la mozzarella perchè entrambe hanno un gusto morbido!
Hugs,kisses&cookies
I muffins sono tra i primissi dolci che ho provato a cucinare quando ancora ero bambina e qui in Italia non si sentivano nemmeno nominare perchè non ci eravamo ancora americanizzati tanto quanto ora, e nelle riviste di cucina non comparivano così spesso come ora, anzi credo che venissero considerati "particolari" proprio perchè non appartenevano alla nostra tradizione docliaria, anche se noi possiamo vantare gli equivalenti in dolci come le classiche tortine o simil-camille!
Mi sono sempre piaciuti i muffins! quando c'era qualche compleanno da festeggiare in classe al Liceo la mattina uscivo di casa con la mia infornata di almeno 20-25 dolcetti ogni volta diversi così da variare e non annoiare i miei compagni che puntualmente non lasciavano nemmeno una briciola!
Io come al solito ai meme vari mi aggungo con estremo ritardo, stavo navigando nella blogosfera e mi sono fermata da Vaniglia e ho letto di questa petizione pro-Comare così mi sono fondata anche da Graziella, l'ideatrice del meme per prendervi parte!
Cannella il mondo genuino degli appassionati di cucina e chiacchiere ha ancora bisogno di te, delle tue ricette, fdelle tue idee e della tua frizzante energia che emerge in ogni singolo post che decidi di condividere con tutti noi lettori e commentatori, magari sporadici come me ma cmq assidui frequentatori!
Il mio scondinzolatore aderisce con una zampata e una leccata al meme!
Hugs,kisses&cinnamon
La Ietti dopo una lunga e attenta riflessione, e soprattutto dopo aver provato invano a rimettersi un paio di jeans della scorsa primavera ha notato che c'era qualche cosa di diverso..come mai prima entravano e ora nemmeno per sbaglio hanno voglia di farsi prendere in mano?!
Insalata di pollo -250kcal-
-Tagliare il petto di pollo a filetti e lasciarlo marinare nel succo di 1/2limone e 1/2arancia per un'oretta; 
Erano avanzate due fette di prosciutto cotto affumicato dalla ciambellina dell'altro giorno e ieris era già che avevo voglia di mettere le mani in pasta ho preparato un primo veloce veloce per i miei.
-Preparare la pasta come abitualmente siete soliti fare, lasciar riposare sotto un telo umido per 15min prima di stenderla in una sfoglia di qualche mm e poi ricavare con uno stampino la forma che più desiderate, io ho tagliato delle stelle; ottimo anche ricavare delle tagliatelle o taglierini fini; 
Eh si torna a parlare di cibo! no che poi lo zio anche se impegnato nei suoi mille trasporti di scatoloni, mi sgrida perchè io cincischio e non concludo con padelle e mattarello! Sia mai!
A fare una capatina sul palco anche Pierluigi dei Velvet ( si quelli della boyband,ma avete mai ascoltato le altre di canzoni?!no?! provate...) per un duetto davvero riuscito, e in ultimo a chiudere la serata per dare una buonanotte un po' estrosa e diversa da una sdolcinata: la versione reggae di "Dica" un classico di Fabi, cantata...anzi giocata con Pino&Roberto Angelini del collettivo, una capatina veloce anche di Simone Cristicchi, (si l'ultimo sanremese) e il resto della band!Piccola parentesi prima del terzo capitolo della saga romana per rendervi partecipi di una felice domenica passata in macchina!
L'idea iniziale era quella di trascorrere la giornata "da qualche parte" giusto per stare insieme e godere del tempo decisamente primaverile che avrebbe reso gradevole anche solo stare seduti al parco qui in città; ma noi impavidi milanesotti, (ooops scusa: tu milanese, io provinciale!!!) ci siamo chiesti dove saremmo potuti andare per stare all'aria, vedere un luogo che ancora non avevamo battezzato con le nostre passeggiate con il naso all'insù, a guardare le chiesette e osservare i nomi delle vie: la scelta era fra una cittadina come Vigevano, che ancora ci manca, o il lago...purtroppo la mia testardaggine si è imposta anche questa volta e così la macchina si è diretta sulle sponde del lago d'Iseo!
Lungolago affollatissimo, rumori di moto in sottofondo...bambini urlanti gelato gelato e scalcianti sul marciapiede, cani al guinzaglio che scorrazzano anarchicamente felici...piccole bancarelle nella piazzetta principale, papà che lanciano briciole alle gabbianelle ingorde e mamme che chiacchierano tra loro; coppiette innamorate che si stringono la mano, nonni che si godono un pomeriggio all'aria e pensionati che leggono il giornale sulle panche..idilliaco come quadretto!
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