Pan de mei

Quando la ietti è nervosa cucina; quando la ietti è particolarmente nervosa e tesa cucina dolci; quando la ietti non ci sta proprio più dentro si mette a sfornare l'inverosimile....bene mercoledì è stata la giornata dei Pan meini, Muffins che verranno a seguire e due teglie di biscotti...le mani avevano bisogno di essere impegnate e il cervello di staccare la spina...e buttare per aria un po' farina poteva solo essere salutare...paradossale sentito dire da una celiaca ma è la verità, tanto per inalazione non mi crea disturbi!

Per circa 20 meini piccoli o 15 grandi:

200g farina "00"

150g farina di mais grossa

150g farina di mai s fioretto, (o quella normale rimacinata molto fine)

15g lievito di birra

4 cucchiai di latte

150g zucchero semolato

3 uova intere

150g burro fuso

2 cucchiai di fiori di sambuco

-Setacciare insieme le farine;

-Far fondere il burro e tenere da parte;

-Formare una fontana nelle farine e inziare a romperevi le uova intere dentro, mescolando e inziando ad impastare;

-Aggiungere lo zucchero, i fiori di sambuco e il burro, sempre impastando;

-Infine aggiungere anche il lievito di birra sciolto nel lattie appena tiepido, impastare fino ad ottenere una palla soda omogenea e morbida, mettere in una ciotola e coprire con un panno umido o un foglio di pellicola;

-Lasciar lievitare in un posto caldo per almeno un'ora;

-Preriscaldare i forno a 200°;

-Trascorso il tempo per la lievitazione, prendere delle parti dell'impasto e formare dei piccoli panini, disporli ben distanziati su delle placche da forno coperte con la carta apposita e infornare cosparsi di zucchero a velo per 30min.

Come sempre...Hugs,kisses&cookies...