Muffins "al Bacio"

E' la volta dei muffins...era tanto tempo che non ne sfornavo più, era tanto tempo che non mi divertivo a improvvisare partendo dalla ricetta base: ingredienti asciutti da una parte-liquidi dalla'ltra e poi via di inventiva; era tanto che non mi succedeva di prendere il contenitore della farina e una ciotola e iniziare a versare decisamente ad occhio come ogni volta che mi metto a preparare i muffins, che diciamoci la verità sono davvero uno di quei dolci da ultimo minuto proprio perchè non hanno bisogno di particolari cure!

Questi li ho immaginati dolci, ma non troppo; morbidosi, ma comunuqe con una loro personalità; croccanti in superficie e dal cuore tenero; forse mi somigliano davvero questi piccoli scrigni al cioccolato, due teglie di cui uno solo con il ripieno speciale al "Bacio"...l'unico cioccolatino per cui possso davvero perdermi, una nocciola in cima ad una piccola montagna di cioccolato fondente...il massimo!

Per circa 18 muffins:

350g farina "00"

2 uova intere sbattute

250ml latte

100g burro fuso

1 bustina di lievito per dolci (o due cucchiaini di baking powder)

30g cioccolato fondente al 100%

150g zucchero semolato

-Preriscaldare il forno a 180°;

-In una ciotola setacciare la farina con il lievito; grattuggiarvi dentro il cioccolato fondente e mescolare il tutto;

-In un'altra ciotola versare il latte e sbattere le uova;

-Aggiungere lo zucchero alla farina, mescolare e formare una fontana nel mezzo, aggiungere il burro fuso e poi le uova con il latte, mescolare tutto con un cucchiaio;

-Preparare le teglie da muffins rivestendo gli incavi con i pirottini appositi, e versare in ognuno una cucchiaiata di impasto, (se fosse troppo duro aggiungere ancora un velo di latte);

-Per i muffins al bacio, versate nel pirottino un cucchiaio scarso di impasto, scartate un bacio perugina e mettetelo al centro del pirottino, coprendolo ai bordi con ancora dell'impasto da muffin lasciando scoperta la cupoletta con la nocciola;

-Infornate per 25-30min.

Hugs,kisses&cookies