Muffins speck&rosmarino

Muffins a manetta!!!

La Ioletta ha deciso di organizzare una cenetta in cui ognuno si presenta con qualche cosa, così intavoliamo un bel buffet e via...il mio compito è stato focaccia+muffins; indecisa su come farli, intanto che mi dirigevo bel bella (cit.) al supermercato per qualche spesuccia mi è venuta l'illuminazione e mi sono detta: ma perchè non li fai con lo speck e il rosmarino?! così banco frigo bello pieno mi sono fatta tagliare una fettonza di speck che poi a casa ho ridotto in cubetti e sono salita in terrazzo a cogliere qualche rametto di rosmarino da aggiungere tagliuzzato grossolanamente!

Non fatevi ingannare dal colore bello inenso perchè non c'è la benchè minima traccia di zafferano, è tutto merito delle super uova del contadino su in campagna che la mamma ha comperato al mercato! ne ho dovuta rompere solo una invece che due perchè aveva il doppio tuorlo che è stato più che sufficiente!

Mica come quelle del super!!!!

Ecco qui la ricetta:

Ingredienti ( x 12 muffins)

300g farina "00"

90g burro fuso

2 uova

150ml latte

1 cucchiaino di baking powder

2 rametti di rosmarino

120g speck a dadini

sale qb

-Preriscaldare il forno a 180°

-Sbattere le uova con il latte; far fondere il burro;

-Setacciare in una ciotola la farina con il lievito;

-Aggiungere lo speck e il rosmarino e mescolare così che i cubetti si infarinini, serve a fare in modo che non precipitino sul fondo in cottura ma si amalgamino con il resto!

-Aggiungere anche il burro fuso tiepido e poi le uova con il latte; mescolare bene il tutto;

-Versare un cucchiaio di composto per ogni pirottino da muffin;

-Infornare in forno caldo per 20-25 minuti.

-Servire a temperatura ambiente come stuzzichino pre cena!!!

Hugs,kisses&cookies