Dieta di rotazione

Forse forse sono riuscita a venire a capo di tante delle mie irrisolte questioni alimentari!
Prima di Natale sono andata allo studio del Dott. A. Speciani per una visita completa di test per le intolleranze alimentari perchè dopo anni di dubbi e incertezze avevo davvero bisogno di punti fermi con i quali orientarmi e grazie ai queli ricominciare un'alimentazione equilibrata ma soprattutto idonea alle mie esigenze.
Ho sempre cercato di seguire dei dettami già corretti senza troppi sgarri e comunque mi sono accorta di tanti piccoli disordini e distrbi che non se ne volevano proprio andare e che con il passare del tempo si sono poco alla volta amplificati fino a sfociare in propri episodi noiosi e a volte davvero molto irritanti.
Dopo aver testato tutta una serie di alimenti e reagenti mi è stato dato l'esito dell'esame e il risultato è che per un periodo mi dovrò astenere dall'assunzione di alimenti che contengono il nichel solfato e tutti i vari tipi di lieviti possibili e immaginabili! Ho scoperto tra l'altro che moltissimi lieviti sono contenuti in cibi che non avrei proprio immaginato, ma almeno ora posso sentirmi già più leggera rispetto a questa situazione perchè so dove andare a parare senza prendere mille medicine o sbattere di nuovo la testa contro il muro dopo l'ennesimo episodio di allergia scatenta da chissà-che-cosa...anche perchè ora so che cosa mi intossica e che cosa eliminare seguendo la famosa dieta di rotazione, il che significa molto semplicemente avere una sera e una giornata durante la settimana in cui reitrodurre gli alimenti che causano l'intolleranza così che il corpo non se ne priva completamente ma viene rieducato a tollerarli nuovamente e nel frattempo smaltisce gli effetti delle tossine che questi alimenti hanno portato nell'organismo e fa in tempo anche a smaltire l'infiammazione che inevitabilmente si è creata continuando ad assumerli senza regole e senza sapere il danno che avrebbero potuto provocare.

Nel mio caso specifico io devo eliminare per qualche mese tutti gli alimenti lievitati ad esempio pane, pizze, biscotti...giusto per elencare quelli più comuni, ma anche tutte le farine che vengono cmq cotte in forno perchè subiscono una parziale fermentazione; i fungi perchè di per se stessi sono miceti, le salse orientali perchè sono fermentate, i latticini tutti compreso anche lo yogurt, gli alimenti a base di soya come tofu o yogurt di soya perchè fermentati, condimenti come l'aceto; dire che già la maggior parte di mio mi ero accorta che non mi dava grandi benefici mi aveva portato ad una mia personale eliminazione perchè ad esempio se la sera mi concedevo una fetta di pizza al mettino mi svegliavo con gli occhi e ilo viso gonfio per cui avevo smesso di mangiarla....ora so esattamente il perchè di quella mia reazione!
Mi è stata concessa una proroga della prima fase della rotazione a dopo l'epifania limitando le giornate di dieta a sole due nella settimana visto che ci sono le feste di mezzo, ora vediamo proprio un po' come andrà questa storia perchè sono curiosa di riprendere pieno possesso del mio stato psico-fisico senza sentirlo sempre un po' in bilico e sull'orlo del disequilibrio.
Avevo già di mio iniziato a seguire molti dei dettami della Dieta Gift messa a punto proprio dagli Speciani, soprattutto per quanto riguarda la prima colazione perchè sentivo il bisogno di avere delle indicazioni precise che fossero comunque affidabili ma soprattutto seguibili in ogni giornata senza eccessive restrizioni o che comportassero combinazioni alimentari che solo una persona a casa dalla mattina alla sera potesse effettivamente seguire; invece questo stile alimentare è così semplice che una volta fatto proprio diventa una vera e propria abitudine senza che ci si accorga!
Iniziamo anche questa avventura!
Hugs,kisses&cookies

Tantissimi Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Jingle Jingle bells...

In ritardo di un giorno, anzi in ritardo del giorno di festeggiamenti per antonomasia vi auguro comunque tantissimi auguri per delle feste serene!

Non mi ero dimenticata, solo che l'influenza circolante che c'è in questo perdiodo mi ha letteralmente stesa a letto fino alla mattina del 25 in uno stato catatonico semi comatoso con 39di febbre e un senso di nausea che mi ha aiutata ad avere un pranzo di natale molto parco e contenuto!!!

Spero che non abbia mietuto altre vittime e che voi invece siate riusciti a festeggiare al meglio e nel pieno della forma!!!

Ancora tantissimi auguri e buona digestione a tutti!!!

Hugs,kisses&cookies

Doh!

AAAAAAAAArghhhhhhhhhhhh...la testa come gira....mamma mia quanto gira e gira e gira....fermate il mondo qualche istante per favore. La Ietti ha bisogno di 5 minuti di stop.
Voglio scendere alla prossima fermata.
Settimana pesante e piena di corse in giro per tutta milano, ultima settimana prima della pausa natalizia alla quale arriverò senza voce che già una buona parte me la sono dimentica a Praga per la gioia di chi mi telefona e si sente rispondere da una suadente voce stile segretaria sexy, ma dopo qualche istante mi sento subito chiedere "scusi signorina, può alzare la voce per cortesia che non la sento bene?!" e io: " no, mi scusi ma è il telefono che fa le bizze e si sente lontano!"
E poi una voce dall'altra stanza..."Gaia, vai dai vigili e poi fai un salto in feltrinelli già che torni indietro!" ok andiamo da sti vigili per sti cavolo di permessi, poi facciamo anche un salto in feltrinelli in duomo tanto è tutto lì vicino no?! si beh partendo dalla stazione centrale e arrivando in pz.le accursio ci metti solo 40 minuti se la fortuna vuole che il tram passi subito e poi beck fino alla feltrinelli e popi di nuovo in ufficio....il telefono che suona "gaia ma dove sei?" "hm...sono persa tra le fermate del 14 in attesa di rientrare, ok?!" si beh anche perchè volare nn ho ancora imparato a farlo per cui ci metto il tempo che ci vuole.


Mi rendo conto di avere il tono più acido del solito, sarà l'rancia che mi sono spremuta per colazione o sto cacchio di raffreddore che mi ha preso in questi giorni che mi ha fatto cambiare d'umore, o solo la mia luna che è storta come al solito quando nn sono tanto in vena.
La cucina è temporaneamente sospesa, mancano le ore materiali per mettersi dietro ai fornelli, ma tanto ci sono i giorni prima di Natale per recuperare.

Si perchè poi c'è anche l'incombenza di Natale, devo dire che l'atmosfera tutta fiocchi e regali quest'anno manca davvero tanto. Vorrei che fosse già il 26 dicembre. Si si lo so di essere acida oggi.
Sono anche un po' tesa perchè mi manca il re di bianco mantato, il mio super Patacca che è stato operato ieri alle zampette anteriori dopo due mesi che aveva iniziato a zoppicare per colpa dell'artrosi che lo limitava nei movimenti. Ma domani torna a casa e non vedo l'ora di abbracciarmelo e rotolarmi a terra con lui.
Per il resto...si beh credo che vada tutto bene, ci sto riflettendo.
Hugs,kisses&cookies

L'Officina del Pesce

Pescheria "Da Claudio" trema....a Milano ha aperto una validissima alternativa e ottima concorrenza al pranzo ormai modaiolo e rapido a base di pesce crudo.
In una piccola viuzza che sbuca in Largo La Foppa, io e la mamma abbiamo scovato una minuscola pescheria che propone all'ora di pranzo la stessa formula collaudata da Claudio nel corso degli anni, ovvero porzioni più o meno grandi di carpacci misti di pesce freschissimo e di primissima scelta.
Il nome è tutto un programma: "L'Officina del Pesce"! Il locale è costituito di due piccole "stanze" entrambe dotate di tavoli tondi e alti, e direi cosa di cui tener grande conto anche gli sgabelli, sui cui sedersi per godersi in tutta calma la propria dose di pesce!
La scelta non è vastissima ma comunque molto soddisfacente, ci si può avventurare con il classico misto mediterraneao nel quale trionfano sapori e colori tradizionali: salmone, tonno, ombrina e gamberi 150g in totale per la porzione media.
Altrimenti io consiglio caldamente di provare il misto dei vassoi del giorno, io mi sono avventata su: salmone soya e pistacchi; tonno marinato con cipollotto e tartare mista. Fidatevi mi sono leccata anche i baffi che non ho e che mi sarei fatta crescere per l'occasione.
Il responsabile è sempre molto disponibile e cordiale così come la ragazza al banco che serve; la clientela all'ora di pranzo è meno numerosa che Da Claudio, ma solo perchè il locale è ancora di nicchia e poco noto...credo che a breve anche loro saranno presi d'assalto.
Altra nota positiva è che il prezzo per una porzione mista tradizionale è sui 9 euro, 12 per il misto come il mio ma solo perchè più elaborato e tutto comprende pane a volontà e un calice di prosecco o acqua a scelta.
Ultimamente a mio parere Claudio ha smesso di essere conveniente perchè il personale diventa sempre più scontroso e maleducato e inoltre le porzioni si sono magicamente ridotte e invece il prezzo è fantasticamente lievitato...le magie allora ci sono! wow! ( tono sarcastico, ndr)
Se passate in zona, cercatela e fermatevi anche solo per dare un'occhiata perchè ne vale la pena, se poi qulacuno un sabato a mezzodì avesse voglia di assaggiare io mi offro come supporto nella scelta con estremo piacere!
Dai vi lascio i recapiti:

L'Officina del Pesce
via Varese, 14
20121 Milano
tel. 02. 62 06 4325
aperto da martedì a sabato 09.30-14.30 17.00-22.00

Nuove strade

Durante un colloquio di lavoro ho scoperto che ora la segretaria non si chiama più segretaria ma Office Manager, evviva allora ho un ruolo di prestigio e nemmeno lo sapevo, posso vantare questo titolo e pavoneggiarmi a destra e a manca come fossi una yeah yeah rampante milanesotta in erba che da la scalata al successo....

No niente di tutto ciò, però la cosa mi ha fatto molto sorridere perchè alla fine il lavoro sempre quello resta, centralino, smista telefonate sgarbuglia la posta protocolla fatture e sistema le bolle, prepara la sala riunioni e via dicendo però in veste di office manager tutto ha un altro sapore!

Pare che la ietti per una botta di culo, stia entrando nel magico mondo del lavoro. Dopo un'estenuante autoanalisi e una ricerca di un posticino per iniziare da qualche parte, è stata chiamata per un colloquio in uno studio di comunicazione che si occupa della realizzazione di eventi per conto di grandi società; impiego a tempo indeterminato ( che schifo non fa), "prima" esperienza reale che in qualche modo si deve pur fare e dato che le offerte comunque sono sempre le stesse a meno di non decidere di rischiare l'impossibile e inventarsi un lavoro in prima persona, allora vale la pena tentare e farsi un po' le ossa! Un'amica mi ha detto di lasciare aperte le porte senza fossilizzarmi su quello che può succedere solo ora, per cui io seguo quest'altro suo importante consiglio e via mi butto in questa avventura alle spalle della stazione centrale in un bel loft tutto rosso, vediamo come va, vediamo come sono capace di muovermi e quanto so rimettermi in gioco vista la letargia che un po' mi aveva inebetita ultimamente.

Figuriamoci poi che io questo posto l'ho trovato per puro caso! Dovrò risvegliare il mio lato pratico perchè ogni tanto si assopisce e io sbando, ma con un minimo esercizio anche questa bicicletta riprenderà a funzionare bene.

La prima settimana è stata caotica, un sacco di cose da imparare, un sacco di facce nuove un sacco di nomi da associare queste facce, sigle che non avevo mai sentito timbri da mettere con i quali regolari mi impiastriacciavo le mani, faldoni da ordinare e fotocopie razzo...ma poi entrerò nella routine e via.

E io che fino a tre giorni fa l'unica cosa che davvero volevo fare era prendere un treno a caso e andarmene via lontano perchè così non ce la stavo più facendo; una meta non proprio sicura, forse roma o bologna, ma cmq via da milano via da qui via da questo schifo, via da tutto...lontano solo molto lontano, e poi i si è aperta la porta di questa possibilità e allora tanto vale tentare, perchè come sono solita ripetermi anche se ogni tanto me lo dimentico, se non provi come fai a sapere come sarebbe stato?!

L'aria in ufficio è quella di un grande pollaio, tutte donne tranne i tre grafici che sono rintanati nel loro studio chiusi tra scartoffie e computer colorati, un altro ominide dalla sessualità non meglio identificata si occupa dell'ufficio stampa, ma a breve se ne andrà per cui yeppa solo schiamazzi di voci suadenti ( è un ossimoro, ndr). E il telefono che suona.

Hugs,kisses&cookies